Die 15 besten Dekanter für jeden Wein- und Spirituosenliebhaber

Jul 29, 2023

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Von Hannah Selinger

Eine Karaffe – ob für Wein oder Whisky – kann mehreren Zwecken dienen. Es kann einem jungen und gehaltvollen Wein, der Hilfe beim Öffnen benötigt, Sauerstoff zuführen, bei der Abscheidung von Sedimenten aus einer älteren Flasche helfen oder sogar dazu beitragen, dass ein Whisky im Laufe von Tagen, Wochen und Monaten ganz leicht altert. Natürlich kann es Ihrem Tisch auch Schönheit und Laune verleihen. Um Ihnen bei der Auswahl der richtigen Karaffe für den richtigen Anlass und das richtige Getränk zu helfen, haben wir ein Team von Wein- und Spirituosenexperten engagiert. Hier sind unsere 15 Tipps für die besten Dekanter, von alltagstauglich bis hin zu protzwürdig.

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„Auffällige Dekanter machen Spaß, aber der Wein sollte an erster Stelle stehen“, sagt Morgan LaCroix, Weindirektorin bei Twin Farms in Barnard, Vt. LaCroix schwört auf den stromlinienförmigen und bescheidenen Riedel Cabernet Decanter, den sie als leicht zu halten beschreibt , perfekt zum Belüften und kontrollierbar beim Tropfen. Die klassische und offene Tulpenform des Dekanters erleichtert die Reinigung und ist bei Kristallmodellen etwas stabiler. Ein Pluspunkt ist laut LaCroix, dass es sich gut für größere Gruppen eignet. „Die Flüssigkeit lässt sich leicht kontrollieren. Wenn Sie also eine spezielle Flasche mit einer großen Gruppe teilen, können Sie sicher einschenken“, ohne dass Tropfen an der Seite verloren gehen oder jemandes Glas übergießt

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Der flexible Weindekanter Bormioli Rocco Loto mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern stammt von einer Marke, der Randy Forrester, Inhaber von Radici in Portland, Maine, vertraut. „Zu Hause verwenden wir Weingläser ohne Stiel von Bormioli Rocco“, sagt er. Dieser Dekanter fasst nicht nur eine volle Magnumflasche Wein, sondern wird regelmäßig für unter 25 US-Dollar verkauft. Forrester nutzt es gerne, um jungen Weinen noch mehr Sauerstoff zu verleihen. „Es ermöglicht uns, jüngere Flaschen Rot- oder Weißwein zu nehmen und sie in den Dekanter zu spritzen, um eine schnelle Belüftung zu fördern“, sagt er. Aufgrund seines Werts kann dieser Dekanter aber auch für große Flaschen oder einfach als schönes Set verwendet werden.

40 $ bei Crate & Barrel

„Je kleiner der Dekanter, desto weniger Belüftung, je breiter oder größer der Dekanter, desto mehr Belüftung“, erklärt Danielle Ruane, Weindirektorin bei Earth at Hidden Pond in Kennebunkport, Maine. Ruane bevorzugt den Swoon Wine Decanter von Crate & Barrel, einen Standard-Glockendekanter, der sich besonders gut für junge oder kräftige Weine eignet, die zum Öffnen zusätzlichen Sauerstoff benötigen. Die große Glockenform dieses attraktiven Dekanters ermöglicht eine schnellere Öffnung tanninhaltiger Weine. Ein Bonus: Dieses attraktive Stück macht auf jedem Tisch oder Weinregal (unter Profis als Gueridon bekannt) eine gute Figur.

220 $ bei Cooper's Hawk

Der Cooper's Hawk Grapevine Decanter sieht anders aus als die meisten anderen auf dem Markt, was Dana Beninati, Köchin und Sommelier bei Dine with Dana in New York City, so anzieht. „Es ist ein echter Hingucker“, sagt sie. Wein, erklärt sie, wird über eine Glaskugel gegossen, während er in einen konischen Dekanter gelangt, wodurch er sofort belüftet wird und in viel kürzerer Zeit zum Genießen bereit ist. „Dank des effizienten Dekantierens entfalten sich die Aromen des Weins ganz einfach im Glas“, sagt sie. Der Globus kann auch mit kaltem Wasser gefüllt werden, wenn der Wein während des Dekantierens gekühlt werden soll. Ein Ablassventil verhindert, dass er beim Ausgießen verschüttet wird.

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Weißweine und Champagner benötigen beim Dekantieren weniger Sauerstoff, sagt Marianne Diemer, Sommelier im Hôtel Lutetia in Paris. „Der Wein bleibt der Star der Show und wird durch das Werkzeug nur bescheiden unterstützt“, sagt sie. Für edle Champagnerflaschen bevorzugt Diemer die schlanke und elegante Lehmann-Karaffe Grande Rouge, da die Karaffe gut in einen Eiskübel passt und nicht zu viel Sauerstoff eindringt. „Es bringt genau die Öffnung und Frische, die wir suchen“, sagt sie über die Karaffe. Diese Stücke sind mundgeblasen und „federleicht“. Die Dekanter von Lehmann seien ebenso elegant wie der darin enthaltene Champagner, fügt Diemer hinzu.

100 $ bei Gracious Style

Gelegentlich möchte ein Sommelier, Weinfachmann oder Önophiler einen Wein doppelt dekantieren, das heißt, den Wein aus einer Flasche in einen Dekanter und dann zurück in die ursprüngliche – aber jetzt saubere – Flasche gießen. „Die Zalto-Karaffe Nr. 75 ist die perfekte Karaffe für diese Aufgabe“, sagt John Slover, Corporate Beverage Director der Major Food Group in New York City. Der Dekanter habe eine „sehr elegante, schmale Form, höher und schmal statt kurz und gedrungen“, und „die Enge verlangsamt die oxidative Wirkung des Dekantierens.“ Er bemerkt, dass die Form des Dekanters das Zurückgießen des Weins in die Flasche erleichtert, wodurch Sedimente entfernt werden. Es ist besonders nützlich bei sehr alten oder tanninhaltigen Weinen.

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„Die Unterschiede zwischen Whisky- und Weindekantern sind groß“, sagt Beninati, „deshalb ist es klug, in beide zu investieren.“ Der Hauptunterschied ist der Verschluss – ein Weindekanter hat keinen, da er dafür ausgelegt ist, den Wein Sauerstoff auszusetzen, während ein Whisky-Dekanter verschlossen ist und nur eine schrittweise Belüftung ermöglicht. Der Waterford Lismore Square Decanter mit seiner breiten, stabilen Basis und dem facettierten Glas macht es „einfach, den Inhalt aus der Nähe oder aus der Ferne zu bewundern“, sagt Beninati, während er gleichzeitig langsam oxidative Aromen einbringt, die dem Whisky angemessen sind, um ihm zu helfen, langsamer zu altern .

70 $ bei Royal Design

Für manche ist die beste Art von Dekanter diejenige, die gut aussieht und einfach durch die Spülmaschine gereinigt werden kann. Devin Finigan, Besitzer und Küchenchef von Aragosta im Goose Cove in Deer Isle, Maine, empfiehlt die Fia-Karaffe. „Er ist unauffällig, elegant und leistet im Grunde das Gleiche wie jeder andere Dekanter“, sagt sie. „Und es kommt in die Spülmaschine. Genug gesagt." Das andere herausragende Merkmal ist die elegante Glaskugel, die in der Vertiefung am Boden der Karaffe ruht; Es dient gleichzeitig als Stopper zum Verschließen des Deckels. Dieser elegante Dekanter kann auch für den Wasserservice verwendet werden und ist ein flexibles Tafelgeschirr.

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Flaschen für besondere Anlässe erfordern laut Nick Daddona, Weindirektor des Boston Wine and Food Festival, eine Karaffe für besondere Anlässe. Dafür empfiehlt er den Zalto Mystique. „Zalto bietet die höchstmögliche Qualität für Kristall“, sagt er. „Es ist eine elegante Karaffe, die stark ist.“ Daddona schätzt auch das Preis-Leistungs-Verhältnis des Zalto Mystique sowie die gesamte Handwerkskunst.

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Um die Atmosphäre in ihrem Restaurant aufzupeppen, fügt Ruane eine Karaffe im spanischen Stil hinzu – auch Porrón genannt. „Diese haben einen Ausgießer, sodass man sie leicht ausgießen kann“, sagt sie. „Man kann es sogar von einem hohen Punkt aus einschenken und direkt in das Weinglas füllen.“ Ein Korken auf dem Weinkrug La Tienda Porron aus Glas verhindert, dass Wein aus der größeren Öffnung ausläuft, während Sie ihn aus dem kleineren Ausguss einschenken. Dies ist eine preiswertere Dekanter-Neuheit und eine unterhaltsame Investition für diejenigen, die gerne mehrere Arten von Weinzubehör zur Unterhaltung haben.

32 $ bei Etsy

„Früher war die Weinfiltration bestenfalls wirkungslos und hinterließ beträchtliche Mengen an Weinsedimenten“, sagt Beninati. „Betreten Sie die Wiegenkaraffe, die im Allgemeinen aus geflochtenem Metall besteht oder wie ein Korb geflochten ist. Diese einfachen Dekanter halten Weinflaschen in einem leichten, aber stabilen Winkel.“ Dieser besondere Weinflaschenhalter aus geflochtenem Metall aus Frankreich aus den 1950er Jahren eignet sich perfekt zum Dekantieren älterer Weine vom Korb ins Glas. „Ich liebe das geschichtsträchtige Erbe dieses Dekanterstils“, sagt Beninati, „aber ich schätze auch, wie einfach er zu verwenden und aufzubewahren ist.“ Dieser einzigartige Dekanter ist jedoch einzigartig. Für eine rustikalere Variante schauen Sie sich diesen Vintage-Weinkorb an. (Sie können in Massenproduktion hergestellte Körbe mit ähnlichem Design finden, aber das einzigartige Design und die Geschichte können es lohnen, nach einem klassischen Modell zu suchen.)

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Für Weine, die beim Öffnen etwas Hilfe gebrauchen könnten, die aber auch eine Abkühlung erfordern, ist der Kalalou Tilted White Wine Decanter mit Eisfach eine geniale Erfindung, sagt Forrester. „Das interessanteste Designmerkmal dieser Karaffe ist die Eistasche, mit der Sie Ihren Lieblingsweißwein ohne den sperrigen Eiskübel gekühlt aufbewahren können.“ Die separate Eistasche des Dekanters verhindert, dass das Eis den Weißwein verwässert und hält ihn gleichzeitig kalt. „Weißweine werden so selten dekantiert“, fügt Forrester hinzu. „Dieser Dekanter macht es einfach und sorgt gleichzeitig für Kontrast auf Ihrem Tisch.“

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„Man muss nicht viel Geld ausgeben, um dem Wein etwas Sauerstoff zuzuführen“, sagt Finigan. Sie bevorzugt den einfach gestalteten und erschwinglichen Dekanter von Made-In, der „toll aussieht, sich leicht ausspülen lässt und seine Aufgabe gut erfüllt“. Der Dekanter, sagt sie, erfüllt alle Anforderungen eines alltäglichen Glaswarenstücks. „Und es sprengt nicht die Bank“, stellt sie fest. Die Marke bietet außerdem eine lebenslange Garantie und gibt an, dass das Teil spülmaschinenfest ist.

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Der Eto-Weindekanter dient gleichzeitig als Belüfter und Weinkonservierer. „Am Flaschenhals befindet sich ein kleiner Belüfter, der den Effekt des traditionellen Dekantierens beim Einschenken des Weins nachahmt“, sagt Beninati. „Sobald der Wein im Dekanter ist, kann der Flaschenhals auch nach unten gedrückt werden, ähnlich wie bei einer French Press.“ Durch das Herunterdrücken entsteht ein luftdichter Verschluss, der die Einwirkung von Sauerstoff reduziert und den Wein bis zu zwei Wochen haltbar macht, sodass er sowohl belüftet als auch frisch bleibt.

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Der zarte Riedel Swan Decanter ist ein Dekanter, der auch ein Ersatz für Kunst ist. Er ist zwar nicht billig – aber man bekommt, wofür man bezahlt, sagt Luvo Ntezo, Chefweinsommelier im One&Only Cape Town in Südafrika. „Es zeichnet sich durch seine Schönheit und einzigartige Form aus.“ Sedimente setzen sich am Boden seines Schwanenkörpers ab und der Dekanter ermöglicht einen gehaltvolleren, volleren Weinstil. Reichhaltige Weine wie Cabernet Sauvignon und Syrah kommen in diesem atemberaubenden Service am besten zur Geltung.