Sommerliches Pfirsich-Whisky-Smash-Rezept

Jun 29, 2023

Der Smash ist ein nahezu narrensicherer Cocktail, der sich perfekt dazu eignet, die Fülle an überreifen Früchten und Kräutern eines Sommers aufzubrauchen. Der Smash war jedoch nicht immer mit Früchten gefüllt und soll laut Difford's Guide bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreichen. Das Original war eine einfache Variante eines Mint Julep, das dem Derby-Getränk sehr ähnelte, jedoch mit zerdrückter Minze statt gerührter. Es wurde auch nie mit Blechbechern und übergroßen Hüten in Verbindung gebracht, daher übernahmen Smasher die Rolle des Getränks für zu Hause; Ein einfacher Cocktail, den jeder zubereiten und in ein Ersatzglas werfen kann.

Erst in den 1990er Jahren wurde der Smash zu dem, was wir heute kennen. Difford's lobt den New Yorker Barkeeper Dale DeGroff dafür, dass er ganze zerdrückte Zitronenspalten hinzugefügt hat, wodurch das Getränk in eine zitronige, fast limonadenartige Mischung verwandelt wurde. Fügen Sie die Früchte Ihrer Wahl hinzu und schon haben Sie in wenigen Minuten einen süßen Sommercocktail.

Pfirsiche sind die perfekten Kandidaten für Smashes, da sie saftig, weich und im reifen Zustand voller Geschmack sind. Hierfür sollten Sie Ihre Pfirsiche etwas weicher werden lassen; je süßer und weicher, desto besser. Der Pfirsich, den du vergessen hast, letzte Woche auf dem Bauernmarkt gekauft zu haben? Schnapp es dir – es ist Zeit für ein paar tolle Überraschungen.

Gehen Sie zuerst zum Obst- und Gemüseregal und holen Sie sich ein paar Pfirsiche und ein paar Zitronen. Zum Mischen verwenden Sie die ganze Zitrone, daher gibt es hier keine Abkürzungen mit vorgefertigtem Saft. Wenn Sie den Cocktail sofort zubereiten, versuchen Sie, weiche, reife Pfirsiche zu finden. Wenn Sie ein paar Tage Zeit haben, werfen Sie Ihre Pfirsiche in einen braunen Beutel, damit sie schneller reifen.

Die restlichen Zutaten befinden sich in Ihrem Cocktailschrank. Schnappen Sie sich eine Flasche Bourbon, Grand Marnier und Zuckersirup. Sie müssen hier nicht Ihren ausgefallensten Bourbon verwenden, aber eine Flasche von guter Qualität kann nicht schaden. Wenn Sie nicht speziell über Grand Marnier verfügen, können Sie stattdessen Triple Sec verwenden. Dann nimm einfach ein paar Zweige Thymian zum Garnieren.

Geben Sie die geschnittenen Pfirsiche, Zitronenspalten und Zuckersirup in ein Rührglas. Wenn Sie kein Rührglas haben, verwenden Sie ein beliebiges großes Glas (z. B. ein Bierglas) oder ein Einmachglas. Die Früchte kräftig zu einem Püree zerstampfen. Die Zitronenschale ist noch intakt, aber das Fruchtfleisch ist in etwa 30 bis 50 ml Fruchtsaft zerfallen (je nachdem, wie saftig Ihre Früchte sind). Wenn Sie die Früchte nach dem Zerkleinern ein paar Minuten ruhen lassen, stoßen sie noch etwa eine halbe Unze Saft aus.

Geben Sie Eis in das Rührglas und gießen Sie dann Bourbon und Grand Marnier darüber. Zum Kombinieren und Verdünnen etwa 15–20 Mal umrühren. Für ein schaumigeres, luftigeres Mundgefühl geben Sie den Cocktail in einen Shaker und schütteln Sie die Mischung stattdessen 15–20 Sekunden lang kräftig.

Wenn Sie möchten, können Sie das gesamte Eis, die Schalen und Schalen in der Mischung behalten und das Getränk einfach in ein Servierglas gießen. Um jedoch die Bruchstücke aus dem Getränk zu entfernen, nehmen Sie ein feines Sieb und streichen Sie alle Feststoffe heraus, während Sie es in das Glas gießen. Das Ergebnis ist ein seidig-goldener Cocktail, der am besten auf Eis serviert wird. Für einen authentischeren Smash verwenden Sie Pellet-Eis und füllen Sie ein Glas bis zum Rand.

Dieser Cocktail eignet sich hervorragend für den Spätsommer und dank der Kräuter-Thymian-Beilage sogar bis weit in den Herbst hinein. Sie können auch andere saisonale Früchte wie Brombeeren, Birnen oder sogar Feigen hinzufügen. Servieren Sie diesen Knaller als Vorspeise und kombinieren Sie ihn mit warmen und herzhaften Snacks wie Brie-Crostini, geschlagenem Ziegenkäse und mit geschmolzenen Zwiebeln gefüllten Fladenbroten. Sie könnten das Rezept sogar vervielfachen und die Menge in einem Krug zubereiten, um einen hübschen (und ziemlich beeindruckenden) Partycocktail zu erhalten.