Die neueste Bar am Las Vegas Strip ist Eye

Jul 22, 2023

Auf dem Las Vegas Strip ist eine neue Bar eröffnet, und im Gegensatz zu den meisten „verborgenen Juwelen“, die eher offene Geheimnisse als echte Flüsterkneipen sind, ist der Zutritt zu dieser Bar nur mit einer exklusiven Reservierung möglich. Der Tresor im Bellagio Resort and Casino liegt versteckt hinter einem unscheinbaren Eingang in der Nähe der Tischspiele, direkt neben der Casino-Etage. Aber hinter dem unscheinbaren Flur befindet sich eine düstere, dunkle Lounge mit samtigen Sitzbänken, funkelnden Akzenten und einer Bar, die mit einigen der teuersten Flaschen gefüllt ist, die es in Las Vegas gibt.

„Wir haben noch nie etwas in dieser Größenordnung geschaffen“, sagt Craig Schoettler, Geschäftsführer der Getränkeabteilung von MGM Resorts International. „Dies ist für unsere Gäste der Spitzenklasse.“ Schoettler beschreibt das Angebot der Bar als luxuriöser und teurer als das, was man in den High-Roller-Lounges in den MGM-Häusern findet. Für ihn rangiert das Cocktailprogramm sogar über denen im Mansion at MGM – dem Resort, das den Walen, den elitärsten Kunden der Stadt, vorbehalten ist.

Im Vault kosten die Signature-Cocktails jeweils etwa 55 US-Dollar. Dazu gehört auch die Liberty's Torch – ein Cocktail, der am Tisch eingeschenkt wird, nachdem ein Kellner ein Bündel Rosmarin und Orange auf einer Eichenscheibe angezündet hat, bevor er den rauchigen Duft in einem Glas mit einem Cocktail aus Whiskey, Safran und Orange, süßem Wermut, frischer Zitrone und Vanille einschließt Tinktur. Der Rosé Romance für 90 US-Dollar, eine Mischung aus Rosé-Champagner, Wodka, Drachenfrucht, St. Germain und Zitrone, ist für den gemeinsamen Genuss mit zwei Personen konzipiert.

Die Hauptattraktion hier ist jedoch die Sammlung an Vintage- und schwer zu findenden Spirituosen der Bar. Schöttler sagt, dass die Beschaffung der begehrten Flaschen mehr als zwei Monate gedauert habe – einige seien noch unterwegs. Derzeit besitzt er 12 Flaschen Bacardi aus den 1960er Jahren, als der Rum auf den Bahamas abgefüllt wurde, anders als heute in Puerto Rico. In der Bar gibt es Remy-Martin-Cognac aus den 1930er-Jahren und Ricard-Wermut aus den 1960er-Jahren. „Es ist, als würde man flüssige Geschichte trinken“, sagt Schöttler. Er sagt, dass die Vintage-Spirituosen nicht veraltet sind, daher bestehe die Herausforderung darin, die Importeurinformationen auf dem Steuerstempel jeder Flasche zu vergleichen. „Es ist, als würde man mit einer Birkin Bag ausgehen“, sagt er.

Die Spirituosen können direkt bestellt werden, aber viele davon sind in den Vintage-Cocktails der Bar enthalten. Die klassischen Cocktails sind zu Marktpreisen erhältlich, normalerweise etwa 135 US-Dollar pro Stück. Sie sind Interpretationen altmodischer Cocktails, Beiwagen und Daiquiris, enthalten jedoch die begehrten Spirituosen. Abgesehen von den jahrzehntealten Flaschen ist die Bar mit einer erstklassigen Auswahl bestückt, darunter ein Regal mit OFC, das im unteren Preissegment etwa 8.000 US-Dollar kostet, und eine Flasche Highland Park 50 Year Old Single Malt Scotch Whisky – was wäre Wird in einer aufwändigen und sehr schweren Karaffe aus Gold und Glas serviert, sollte jemals jemand einen Schluck der 30.000-Dollar-Flasche bestellen.

Das Faulenzen im Tresorraum soll eine stundenlange Angelegenheit sein – 30 Kunden sagt Schoettler, dass 30 Gäste eine gemütliche Zahl für den Raum seien. „Wir machen nicht 400 Cover pro Abend“, sagt er. Der Service beginnt mit einem Erdbeer-Holunderblüten-Ingwer-Bier-Amuse-Bouche in einem Bacarrat-Schnapsglas und einer Auswahl an Häppchen, darunter Gnocchi-Auberginen mit Crème fraîche, mit Chorizo ​​und Ziegenkäse gefüllte Oliven und gewürzte Erdnüsse. Ein Gericht mit Bratkartoffeln, die wie Croissants geschnitten und geformt sind und mit Crème fraîche und Kaviar serviert werden, kostet 42 US-Dollar. Kaviar und Crème fraîche gibt es auch in einer Schüssel mit Zitronenschale und Deviled Eggs, einer schicken Version von Chips und Dip – diese wird mit Kartoffelchips und Toastspitzen angeboten, für etwa 275 US-Dollar, je nachdem, welchen Kaviar Sie wählen.

Genau wie sich die Crew von Ocean's Eleven gefragt hat: Wie gelangt man in den Tresorraum? Der primäre Weg besteht darin, eine Direktnachricht auf Instagram an @thevaultbellagio zu senden und eine Reservierung anzufordern oder den Link in der Biografie der Instagram-Seite zu verwenden. „Wenn ein Gast im Le Cirque speist, kann eine Reservierung als Annehmlichkeit angeboten werden“, sagt Schoettler und erwähnt das formelle französische Restaurant im Bellagio. „Der [General Manager] würde hier den GM kontaktieren und eine Reservierung koordinieren.“ Er sagt, dass Walk-Ins erlaubt sein könnten – je nach Verfügbarkeit und wenn der potenzielle Kunde die strenge Kleiderordnung einhält (kein Hineinstolpern aus dem Pool).

Der Name „Vault“ hat mehrere Bedeutungen: die Unzugänglichkeit der Bar sowie ihre Nähe zum Casino-Käfig – der Raum war früher das Büro der Casino-Gastgeber und der Käfig öffnete sich direkt in das, was heute ein schwach beleuchtetes, mit Onyx bedecktes Gebäude ist Salon. Es ist auch ein frühes Projekt für Schoettler, der erst vor vier Monaten zu MGM zurückgekehrt ist, nachdem er das Unternehmen im Jahr 2021 verlassen hatte, um als Vizepräsident für Getränke zur Tao Group zu wechseln. „Bellagio ist eine ikonische Marke. „Es macht Sinn, auf diesem Grundstück ein wahres Schmuckstück an Cocktailbars zu haben“, sagt er.

Es ist auch ein günstiger Zeitpunkt, denn der Formel-1-Grand-Prix von Las Vegas ist weniger als drei Monate entfernt – und Besucher mit großem Geldbeutel werden mit ziemlicher Sicherheit von der Highland Park-Karaffe Gebrauch machen. Schoettler sagt, dass der Vault seine Pläne für rennbegleitende Angebote noch nicht finalisiert hat, aber es wird etwas geben. Der Tresor ist täglich von 17:00 bis 01:00 Uhr geöffnet