Wie ein Milchaufschäumer den Geschmack von Tequila völlig verbessern kann

Aug 01, 2023

Wein- und Whisky-Fans loben seit langem die Belüftung, den Prozess, bei dem das Getränk Sauerstoff ausgesetzt wird, um ihm einen weichen, milden Geschmack zu verleihen. Traditionell musste das Getränk durch einen Belüfter in eine Karaffe gegossen oder einfach in einem Glas stehen gelassen werden, doch in letzter Zeit sorgen hochtechnologische Werkzeuge für großes Aufsehen. Der beste Teil? Möglicherweise haben Sie diese Werkzeuge bereits in Ihrer Küche.

Der Prozess der „Hyperbelüftung“ von Wein erregte die Aufmerksamkeit des Internets, als Connor Roy von HBOs „Succession“ einen Mixer benutzte, um den Inhalt einer Flasche seiner Meinung nach „fünf Jahre in zehn Sekunden“ reifen zu lassen. Und ob es nun als Scherz begann oder nicht, es hat unzählige Videos und Blogbeiträge inspiriert, in denen Menschen die Praxis lobten oder verspotteten. Aber Mixer sind nicht die einzigen unerwarteten Belüftungsgeräte, die in den sozialen Netzwerken die Runde machen. Unternehmungslustige Internetnutzer haben handgehaltene Milchaufschäumer zu Gläsern Tequila mitgenommen, mit beeindruckenden Ergebnissen.

„Schaumen Sie einige Ihrer Lieblingsspirituosen auf und es trifft Ihren Gaumen viel besser“, erklärte TikToker @drinkwithwayne bei einem aufgeschlagenen Glas Fortaleza Still. „Man lässt einen Teil des Ethanols ab – alles öffnet sich irgendwie.“ Andere TikToker stimmten zu. „Das ist 100-mal glatter als das Original“, erklärte @timthetankofficial, nachdem er ein Glas Patrón Siver aufgeschäumt hatte. „Das müsst ihr unbedingt ausprobieren.“ Der Trick funktioniert auch bei günstigeren Tequilas: Nach einem direkten Geschmackstest bewertete @nicoleeanne6 ein aufgeschlagenes Glas Trader Joe's Tequila mit „10/10“.

Aber Sie müssen Ihren Tequila nicht immer aufschäumen. Verzichten Sie beispielsweise auf den Milchaufschäumer, wenn Sie Margaritas zubereiten, denn durch das Schütteln wird der Cocktail bereits belüftet. Die Technik funktioniert möglicherweise auch bei einigen Tequilas besser als bei anderen, da verschiedene Alkoholsorten unterschiedlich auf Belüftung reagieren. Während jüngere, kräftigere Rotweine von etwas mehr Luft profitieren, ist dies bei vielen Weißweinen und älteren Rotweinen, die viel Zeit zur Entwicklung hatten, nicht der Fall. Das bedeutet jedoch nicht, dass gealterte Spirituosen unbedingt weniger Belüftung benötigen – ältere Whiskys benötigen tatsächlich mehr. Manchmal kann die Belüftung sogar dazu führen, dass Ihr Getränk schlechter schmeckt. Haben Sie schon einmal gehört, dass Martinis am besten gerührt und nicht geschüttelt werden? Das liegt daran, dass Gin und Belüftung nicht zusammenpassen.

Während Tequila normalerweise von der Belüftung profitiert, möchten Sie möglicherweise noch nicht eine ganze Flasche Ihres besten Tequilas mit einem Milchaufschäumer aufschäumen. Erwägen Sie stattdessen, verschiedene Typen auszuprobieren. Vergleichen Sie verschiedene Marken oder Schaumgläser für unterschiedliche Zeiträume. Lassen Sie sich von Ihrem persönlichen Geschmack und Ihren Vorlieben leiten oder nutzen Sie dies als Vorwand, um Ihre Freunde zu einer Tequila-Verkostung zusammenzubringen und über Ihre Lieblingsmethode abzustimmen. Experimentieren Sie vor allem; Durch eine neugierige Haltung entstehen Ideen wie diese.